Перекрёстное загрязнение — одна из главных угроз пищевой безопасности на производстве. Неправильная организация потоков материалов, персонала и продукции может свести на нет усилия по соблюдению HACCP и ISO 22000.
На вебинаре мы разберём эффективные подходы к зонированию производственных помещений, организации потоков и формированию безопасного поведения персонала, чтобы минимизировать риски и обеспечить соответствие требованиям пищевой безопасности.
Что вы узнаете на вебинаре:
➡️ Принципы зонирования производственных помещений и выделения «чистых» и «грязных» зон.
➡️ Организация потоков сырья, продукции, отходов и персонала для предотвращения перекрёстного загрязнения.
➡️ Типовые ошибки и несоответствия, выявляемые при проверках.
➡️ Как формировать безопасное поведение персонала на производстве.
➡️ Практические рекомендации по документированию и подготовке к аудитам.
Для кого вебинар будет полезен:
Технологов и специалистов по качеству
Руководителей производственных подразделений
Персонала, участвующего в производственных потоках
Ответственных за HACCP и ISO 22000
Результат участия:
Участники получат чёткое понимание логики разделения производственных потоков, научатся предотвращать перекрёстное загрязнение и смогут организовать процессы и поведение персонала так, чтобы минимизировать риски и подготовить производство к проверкам без замечаний
Приходите! Будет интересно!
*РАССМАТРИВАЕМЫЕ ТЕМЫ ВЕБИНАРА БУДУТ УТОЧНЯТЬСЯ
Комплекс организационных и технических решений для управления пищевой безопасностью
Специализированный мультибрендовый B2B-ресурс, предлагающий комплекс решений в сфере пищевой безопасности
Защищаем интересы индустрии гостеприимства с 1996 года
Официальный партнёр – Академия Роскачества
Национальная образовательная и просветительская площадка, объединяющая потенциал общества, государства и бизнеса