Инженерные системы — воздух, вода и энергия — играют ключевую роль в обеспечении безопасности пищевой продукции. От их корректной работы зависит соблюдение требований пищевой безопасности, успешное прохождение проверок и аудитов.
На вебинаре мы разберём, как каждая из этих систем влияет на безопасность продукта, где чаще всего возникают риски, и какие меры позволяют их контролировать на практике. Вы получите реальные примеры несоответствий, типичные ошибки при эксплуатации и рекомендации по мониторингу и обслуживанию, чтобы подготовить производство к любым проверкам.
Что вы узнаете на вебинаре:
➡️ Роль вентиляции, фильтрации и воздушных потоков в предотвращении перекрёстного загрязнения.
➡️ Ключевые требования к воде: качество, санитария, системы CIP.
➡️ Надёжность электроснабжения и её влияние на безопасность и стабильность производства.
➡️ Типовые ошибки и несоответствия, выявляемые аудиторами и инспекторами.
➡️ Практические рекомендации по контролю, обслуживанию и документированию инженерных систем.
➡️ Чек-лист «готово к проверке» для критических инженерных систем.
Для кого вебинар будет полезен:
Технологов пищевых производств
Специалистов и руководителей служб качества
Ответственных за HACCP и ISO 22000
Персонал, участвующий в подготовке к проверкам и аудитам
Результат участия:
Вы получите чёткое понимание критических инженерных систем, их влияния на безопасность продукции и практические инструменты для контроля и подготовки к проверкам, чтобы минимизировать риски и обеспечить соответствие требованиям пищевой безопасности.
Приходите! Будет интересно!
*РАССМАТРИВАЕМЫЕ ТЕМЫ ВЕБИНАРА БУДУТ УТОЧНЯТЬСЯ
Комплекс организационных и технических решений для управления пищевой безопасностью
Специализированный мультибрендовый B2B-ресурс, предлагающий комплекс решений в сфере пищевой безопасности
Защищаем интересы индустрии гостеприимства с 1996 года
Официальный партнёр – Академия Роскачества
Национальная образовательная и просветительская площадка, объединяющая потенциал общества, государства и бизнеса