Безопасность пищевого продукта начинается задолго до производственного процесса — с выбора поставщика и контроля закупаемых материалов. Ошибки при оценке поставщиков, отсутствие необходимых документов или недостаточный входной контроль могут привести к выпуску небезопасной продукции, проблемам при аудитах и претензиям со стороны контролирующих органов.
На вебинаре разберём полный цикл работы с поставщиками: от критериев выбора и установления требований до организации входного контроля, анализа документов и управления рисками.
Эксперты покажут, какие документы должны предоставлять поставщики пищевой продукции, как выстроить эффективное взаимодействие с ними, какие требования необходимо закреплять в договорах и спецификациях, а также какие ошибки чаще всего становятся причиной проблем при проверках.
На вебинаре вы узнаете:
➡️ Как правильно выбирать и оценивать поставщиков пищевой продукции
— ключевые критерии оценки;
— влияние требований спецификаций на выбор поставщика;
— как действовать, если подходящих альтернатив на рынке нет.
➡️ Какие документы необходимо получать от поставщиков
— обязательные формы подтверждения соответствия пищевой продукции;
— документы, которые поставщик обязан предоставлять;
— как договориться о предоставлении дополнительных подтверждающих документов.
➡️ Как выстроить систему входного контроля сырья и материалов
— основные этапы входного контроля;
— организация проверки поступающей продукции;
— требования к документированию и фиксации результатов.
➡️ Как управлять рисками при работе с поставщиками
— типовые ошибки при выборе поставщика;
— несоответствие документов и продукции;
— риски при оформлении деклараций соответствия;
— что делать, если ГОСТ утратил силу, протокол испытаний вызывает сомнения или декларация признана недействительной.
➡️ Как подготовить систему работы с поставщиками к аудитам HACCP и ISO 22000
— какие документы проверяют аудиторы;
— какие нарушения встречаются чаще всего;
— практические кейсы и разбор реальных ситуаций.
Для кого будет полезен вебинар:
✅ Руководителям и специалистам по качеству и пищевой безопасности
✅ Технологам пищевых производств
✅ Специалистам по закупкам и снабжению
✅ Руководителям производственных подразделений
✅ Ответственным за HACCP, ISO 22000 и внутренние аудиты
✅ Специалистам, отвечающим за приемку сырья и входной контроль
Результат участия:
После вебинара участники получат практический алгоритм построения системы работы с поставщиками: от выбора и оценки до входного контроля и управления несоответствиями.
Участники смогут:
- определить, какие требования необходимо предъявлять поставщикам;
- проверить достаточность текущего документооборота;
- выявить слабые места во входном контроле;
- снизить риски получения несоответствующего сырья и замечаний при аудитах.
Приходите! Будет интересно!
*РАССМАТРИВАЕМЫЕ ТЕМЫ ВЕБИНАРА БУДУТ УТОЧНЯТЬСЯ
Комплекс организационных и технических решений для управления пищевой безопасностью
Специализированный мультибрендовый B2B-ресурс, предлагающий комплекс решений в сфере пищевой безопасности
Защищаем интересы индустрии гостеприимства с 1996 года
Официальный партнёр – Академия Роскачества
Национальная образовательная и просветительская площадка, объединяющая потенциал общества, государства и бизнеса