Описание
В ходе доклада мы подробно осветим следующие темы:
• Что такое отличительные признаки мясной продукции, условия вынесения их на маркировку.
• Обзор документа – МР (методические рекомендации) 2.3.0122-18 «Цветовая индикация на маркировке пищевой продукции в целях информирования потребителя»
• Принципы цветовой индикации (зеленый, желтый, красный цвет) на маркировке в зависимости от содержания в мясной продукции критически значимых пищевых веществ.
• Маркировка «Светофор» - в какой цвет окрасится маркировка мясной продукции?
• Основы государственной политики в области здорового питания. Национальная стратегия повышения качества пищевой продукции.
• Технологические возможности и законодательные предпосылки снижения соли и жира в мясной продукции.
• Основные требования ГОСТ 33836 «Изделия колбасные вареные с пониженной калорийностью. Общие технические условия».
• Особенности расчета энергетической ценности (калорийности) мясной продукции.
Спикер Елена Туниева
руководитель направления
функциональных пищевых композиций
канд.техн.наук
ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова
Расписание
Комментарии
0