Почему студенты индустрии питания часто считают химию «лишним» предметом? Потому что за формулами они не видят вкуса, текстуры и аромата будущих блюд. Наша задача — показать, что кухня — это самая настоящая лаборатория, а повар — это химик, управляющий сложнейшими реакциями.
На вебинаре мы разберем прикладную методику преподавания химии, которая заставит студентов взглянуть на таблицу Менделеева как на книгу рецептов. Мы перейдем от абстрактных задач к реальным производственным ситуациям, превращая сухую теорию в профессиональный азарт.
В программе встречи:
• Секрет мотивации: как профессиональная ориентация на уроках химии повышает успеваемость и превращает «двоечников» в увлеченных исследователей.
• Химия в цифрах и кастрюлях: разбираем расчетные задачи и теоретические задания, основанные на реальных технологических процессах общепита.
• Лабораторный практикум «на миллион»: как организовать лабораторные работы так, чтобы студент понимал химическую суть денатурации белка, карамелизации или клейстеризации.
• Кейс-стади для профи: решаем профессионально ориентированные кейсы — от здорового питания до контроля качества сырья.
Спикер:
Демидова Лидия, преподаватель химии центра профессионального образования индустрии питания ГПОУ ЯО «Ярославский технолого-экономический колледж», абсолютный победитель Всероссийского конкурса «Педагогический дебют – 2026» в номинации «Молодые педагоги СПО»