Когда выручка становится нестабильной, кажется, что главный способ сохранить прибыль — сокращать расходы. Но многие рестораны ежедневно теряют деньги совсем в другом месте: из-за нарушений стандартов, ошибок персонала, слабой дисциплины и отсутствия прозрачного контроля.
На бесплатном вебинаре разберём, какие процессы незаметно снижают прибыль заведений и как выстроить систему контроля, которая работает без постоянного присутствия руководителя.
Вы узнаете
- Где рестораны теряют деньги в кризис, и почему эти потери не всегда очевидны.
- Как находить реальные причины потерь, а не бороться с их последствиями.
- Почему без системного контроля невозможно сохранить управляемость бизнеса в условиях нестабильности.
- Какие нарушения чаще всего возникают в общепите по данным по данным реальных исследований
- Как построить систему контроля, которая помогает не только выявлять нарушения, но и контролировать их устранение.
- Как цифровой контроль помогает масштабировать управление на примере кейсов ресторанных сетей
Приглашённый спикер — Анастасия Бердникова
- 18+ лет опыта управления ресторанами;
- эксперт в антикризисном управлении;
- участник Топ-100 новых концепций «Пальмовая ветвь» 2024;
- 8 наград «Хорошее место» Яндекс;
- судья профессионального конкурса «Звезда гостеприимства»
- автор Telegram-канала «В РОТ КОМПОТ»
Если вы управляете рестораном, сетью или франшизой и хотите уверенно держаться на плаву в такое непростое время — этот вебинар для вас. Всем участникам мероприятия дарим практическое исследование «Самые распространённые нарушения в ресторанах и как их избежать»
Участие бесплатное. Регистрируйтесь и приглашайте ваших коллег, а также добавляйте напоминание об обучении в календарь, чтобы точно не пропустить! Ждем Вас